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    杨平凡没言语，低头喝酒吃肉。

    鹿肉烩制过，没有后世各种花里胡哨调味品的加持，自然不符合杨平凡心目中美食的定义，但是胜在烹饪的当，倒也能入口。

    厨师似乎很喜欢用盐来料理鹿肉，杨平凡吃着吃着就被咸得呴嗓子，他自然不知道在两千多年前的西汉武帝时代，大汉王朝已经实行了盐铁专卖，地处关中平原的长安，想吃一顿放足盐的大餐那可是一件奢侈的事，因此多放盐成了身份的象征。

    嗓子呴得发慌，杨平凡顺手拿起酒角一饮而尽。

    这酒水一入口杨平凡就觉得不对劲，酒水并非寡淡的米酒，而是浓烈的发酵马奶酒，刚一入口就呛了嗓子。

    中年人捋着胡子大笑：“没喝过吧，这是赵地的酒，来，吃点酱，可以缓一下这酒的猛性。”

    杨平凡依言接过宠姬递过来的勺子，色香味，这酱黑乎乎一团，色先没了，不过香味倒是浓烈，杨平凡吃了一小口，入口即化，像一股暖流冲过咽喉，那辣嗓子的感觉果然好多了。

    在基准时空，酱就像万能的方便面调料，哪里需要哪里搬。就去听书 

    一勺肉酱能拯救一顿本让人毫无胃口的餐食，一瓶老干妈能抚慰无数留学生的中国胃，甚至一份芝麻酱就能撑起帝都人的整个夏天。

    酱作为调味料有悠久的历史，在《周礼》中就有对于酱的记载，不过当时的酱主要以动物性原料制成，被称为“醢”，使用各种动物的肉，切成肉丁肉末，拌上熟米或其他粮食，再加入曲、盐等调料，用酒腌渍而成，之后随着农业生产的发展和进步，谷物逐渐成为人们的主要蛋白质来源，而豆类逐渐进入酿造领域，于是慢慢出现了各种以豆类为原料的发酵食品，以大豆为原料，通过发酵工艺制成的“酱”，最早应出现于西汉。

    西汉史游著《急就篇》中有“芫荑盐豉醢酢酱”的记载，就是以豆合面为之也，以肉曰醢，以骨为臡，酱之为言将也，食之有酱。

    赵地在北方，和匈奴挨在一起，杨平凡闻言心中一动，往楼下瞄了一眼，当垆卖酒那个美艳的胡姬，褐色头发白皙皮肤，鼻梁高高，曾经在晋朝和五胡打过交道的杨平凡立马能认出，这大概是羯人。

    “这赵酒，是从代地运来，粗朴的陶罐封存装运，道边茅屋张一面幌旗，这陶罐泥封便显得天成谐趣。”

    中年人说话间，俏丽的宠姬用细长弯曲的木勺从木桶中舀出酒来，如一丝银线般注进酒角，又轻巧的打开鼎盖，将红亮的方鹿肉盛进一个餐盘中，柔声问道：“大人，这肉割得可算正么？”

    杨平凡一哂：“割不正不食，那是孔丘一套。肉之根本，在质厚味美，何在乎方方正正的架式？倒是这赵酒，很符合我的口味。”

    此时武帝罢黜百家独尊儒术已有多年，儒生重新得势，中年人也是儒家一派，听杨平凡这么怼孔圣人，微觉不满，转移话题道，“哦？老弟何以钟爱赵酒？”

    杨平凡咂咂嘴，回味刚才那马奶酒的味道，想想还是把真心话咽回去，信口胡诌道：“赵酒以寒山寒泉酿之，酒中有肃杀凛冽之气，赵酒之寒，寒中蕴热激人热血。知酒者，当世几人也？”
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